熟成霜降翼板火烤片

取自牛的肩胛部位，油脂含量在肩胛部位裡面算是比較均勻、軟嫩，筋比較少的部位，口感類似像牛小排，但又不像牛小排這麼油，喜歡帶點油花又不要太油的朋友，可以試試這個部位。

因為其油花均勻又帶點筋的關係，切成肉片口感軟嫩Q彈，火鍋、燒烤都非常的受歡迎。

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