安格斯厚切 紐約客牛排

紐約客牛排取自牛的前腰脊部，包含運動量較小的肌肉，一些區域的肌肉運動量亦較大，這會使紐約客牛排口感結實，嫩度不及肋眼或牛里脊肉，脂肪含量則介於兩者之間。

形狀因為與紐約市曼哈頓區形狀相似，而被命名為紐約客。

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