安格斯嫩肩燒肉片

即位於牛肩胛內側的板腱牛排，一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱。

板腱牛的特色是中間有一根透明的嫩筋，是所有牛肉部位裡面獨有的，不同於嚼不動的白筋，煎烤過後的筋，吃起來 “脆彈”，非常Q彈。

板腱牛排也是眾多燒烤店愛用的牛排之一，不管是要切成肉片或是厚切牛排都相當受歡迎。適合以煎、烤的方式料理。

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