位於豬隻背脊中央的部位，油脂偏少、肉質富咬勁，形狀和紋理工整，算是豬肉中很好的部分。
因為肉塊完整，一大塊特別適合做成炸豬排，也常見於製作成中式排骨這類菜色。
料理後有更濃厚的肉質香味。
●依據消費者保護法之規定，食品類商品屬於易於腐敗、保存期限較短之商品，如生鮮、冷凍、冷藏、即期品(效期兩個月內)等，將無法享有猶豫期之權利且不得辦理退貨，非常溫保存之商品，因消費者保存方式不當導致腐敗，基於食品安全，亦同。
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