花魚一夜干

一夜干是日本獨特的魚獲保持方式；使用當天新鮮現撈的魚，浸泡在特定比例的鹽水當中，經過一夜冷風(海風)的吹曝，再急速冷凍保存，這過程會使魚肉更為扎實Q彈。

花魚肉質鮮嫩、肥美，且魚刺較少，烤箱或是乾煎到金黃微焦非常美味(可加點米酒下去料理)。

品嚐時將中間的魚骨拉起，便可直接品嚐，可搭配蘿蔔泥或是檸檬，會更加清爽。

●依據消費者保護法之規定，食品類商品屬於易於腐敗、保存期限較短之商品，如生鮮、冷凍、冷藏、即期品(效期兩個月內)等，將無法享有猶豫期之權利且不得辦理退貨，非常溫保存之商品，因消費者保存方式不當導致腐敗，基於食品安全，亦同。
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