產品介紹
Crystallum莊園:
Crystallum 莊園是一間小規模的家族酒莊，座落於開普敦南岸，Walker Bay區的Hemel-En-Aarde子產區。
受到本格拉寒流的影響，氣候相當涼爽，即使在炎熱的夏天，最高溫也大約介於攝氏23度到25度之間，也是整個開普敦當中氣候最為冷涼的優異產區。
酒莊屬於Finlayson家族。該酒莊經營者為一對兒子，Andrew 和 Peter-Allan，其父親Peter可謂是這兩人的啟蒙導師。
Andrew 和 Peter-Allan 兩人從父親身上繼承的釀酒魂不約而同地率續將兩人帶回Hemel-En-Aarde，並在2007年時成立Crystallum水晶莊園。
Andrew負責葡萄園管理， Peter-Allan則擔任釀酒師。
兩兄弟採用布根地Dijon的黑皮諾，以及法國布根地的釀造方式，連橡木桶都與布根地名莊所使用的如出一轍。
比照布根地的高密度種植，迫使葡萄必須奮力尋找水分與養分，使得根系充分的向下紮根，並且進行嚴格的低產率限制，以便結出充滿風味集中度最高品質的果實。
同時重視Hemel-En-Aarde的風土特色，堅持僅透過原生酵母發酵，讓葡萄直接地反映這塊土地真實的風味。
酒莊的釀造哲學，不多作干預，也不事先預設何謂酒莊的味道，全憑葡萄本身的帶領。
Mabalel Pinot Noir:
鮮紅多汁，帶有濃郁的烤覆盆子和壓碎的櫻桃果味，還有無花果蛋糕、甜煙熏和木質香料的味道。
以奶油般的單寧為特色，為富有表現力的輪廓形成柔軟的框架，餘味中帶有一絲烤香草、灰燼和香料的味道。
WS: 91 Drink Date : 2023-2028
A juicy red, with heavy baked raspberry and crushed cherry fruit flavors, plus notes of fig cake, sweet smoke and woodsy spices. Features creamy tannins that form a supple frame for the expressive profile, with hints of grilled herbs, ash and spices playing on the finish. Drink now through 2028. 325 cases made, 15 cases imported.
