產品介紹
Green apple and fresh lemon/lime, with an interesting perfume that combines lemon, myrtle, juniper and a slight petrol top note.
It’s dry and tight, with a fine powdery texture, intense clean acid cut with some savoury lees complexity and quinine-like tang. Finish is fresh, dry and quite long, with lime leaf and rind in the aftertaste.
Cool feeling wine and very interesting. Plenty of character when tasted in July 2023.
Bunn 家族於 20 世紀 60 年代末從英國移民到西澳的 Albany地區。 他們的農業理念是使用自然耕作方法，注重環境責任。酒莊主人 Irene Bunn 和Richard Bunn種植了適合位於西澳以南的大南部葡萄酒產區 (GreatSouthern Wine Growing Region) 當地涼爽的氣候的葡萄品種。
1997 年種植 Cabernet Sauvignon，隨後於 1998 年種植 Shiraz。2017年因應Bunn愛好者日漸增長的需求，種植 Riesling。使用生物動力方法種植釀酒葡萄符合對土壤、農作物和對土地的尊重。
由於不需要合成肥料、殺蟲劑、殺菌劑或殘留除草劑，酒莊讓鴨子、雞和珍珠雞在葡萄園裡自由行走，並且將蝸牛、蠐螬和甲蟲轉化為植物可用的養分。定期撒施堆肥以及生物動力製劑，增強葡萄藤健康。富含有機質的土壤可以有效吸收大氣中的二氧化碳，支持土壤生物多樣性並保留養分。
酒莊也使用了太陽能與全雨水灌溉來減少工業能源使用，維持可永續發展的土壤與自然環境。包含橡木桶清洗、葡萄園灌溉等，水源全由落在酒廠屋頂的雨水提供。乾淨的雨水通過重力直接流到農場牧場上，也為農場動物們種植新鮮的牧草。
太陽能源的使用被應用在釀酒過程。如果天氣溫度太低，酒莊會在短暫加熱釀酒區域。同樣，如果發酵過程溫度升得太高，夜間冷空氣就會被排出以進行必要的冷卻。冬季的蘋果酸乳酸發酵也可以通過讓酒桶溫度升高幾度來進行。
